【シャトレーゼ】 北海道発酵バターアイス 【専門店 アイス レビュー】

写真：【シャトレーゼ】 北海道発酵バターアイス 【専門店 アイス レビュー】

北海道発酵バターアイス

アイスの美味しさを引き立てる、乳脂肪分15.5%。この乳脂肪のもとは北海道産発酵バターによるものです。また乳製品は北海道産に限定し、豊かな風味、コクのある濃厚バターアイスを表現しています。アイスは時間をかけてゆっくりと仕込み、特別ななめらかさと風味を味わえます。甘く濃厚かつ重厚に広がるバターアイスの味は、まろやかなうまみが特徴の沖縄県産の塩を使用し、味の切れを良くしました。

公式サイトより
https://www.chateraise.co.jp/products/detail.php?product_id=1001736

実食感想（あくまで個人的な感想です）：北海道発酵バターアイス

北海道発酵バターアイスは、アイスクリーム規格になります。

バターアイスがあり、その中に、ラム酒漬けレーズンが、贅沢に散りばめられてあります。

バターアイス部分は、発酵バター、卵、食塩、が加えられており、一口、舌にのせれば、ミルクの旨味、卵のまろやかさ、発酵バターのこってりとしたコク、それらを引き立てるように、微かに塩気を感じまして、私には、その味わいは、ヨーグルト、を連想させる様でした。

ラム酒漬けレーズンは、粒が大きく、ひとかみすれば、柔らかく果肉が弾け、甘味と、後には苦味が感じられますね。

こちらのアイスは、はじめは、強い味わい、とも思いましたが、良く味わいますと、くどさが全く無く、スプーンを持つ手が止まらずに、バターアイス部分と、ラム酒漬けレーズンの、見事な相性の良さに、舌鼓ですね。

個人的アイスランク（5段階）

★★★

概要：北海道発酵バターアイス